Общие сведения

Кустовое растение семейства астровых, произрастающее на американском континенте, называется стевия ребаудиана. Районы произрастания - страны Бразилия, Парагвай, Аргентина насчитывают более 300 разновидностей травы. Основным активным элементом пищевой травы является стевиозид – ее рафинированный экстракт. Глюкозид РМ=804,80, имеющий химическую формулу С38 Н60 О18, превращает стевию в необыкновенный заменитель сахара, безвредный для больных сахарным диабетом. Белый порошок из стевии, в котором находится 85 - 95% стевиозида, превышает сладость сахара в 200 - 300 раз.